桑葚，补血养肾的民间圣果，你吃过吗？
桑葚：又作桑椹，桑树的成熟果实，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。
成熟的桑葚果营养丰富，含有鞣酸，苹果酸，脂肪酸，以及多种矿物质和维生素。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。每100克桑葚果含热量48千卡，在升糖指数的相关测试中，桑葚的GI值仅有25，相较于西瓜72、香蕉70、草莓40、苹果36都要低，更有助于稳定血糖和控制体重。
常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜等功效，下面我们根据桑葚的主要营养成分来分析下它的功效。
食用功效
1.防止血管硬化 桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2.健脾胃，助消化 桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3.补充营养 桑葚中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等，能有效扩充人体血容量，适宜于高血压、妇女病患者。
4.乌发美容 桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
5.防癌抗癌 桑葚有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效。疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。
食用方法推荐
桑葚的吃法多种多样，足够成熟的桑葚果可以用清水或者淡盐水清洗一下直接食用。食用新鲜桑葚每次不宜超过40粒，多喝水能够帮助吸收。许多年轻人喜欢喝果汁，用桑葚来做果汁也是不错的。那么我们来看一下新鲜桑葚除了直接食用之外，还可以有哪些做法。
1、桑葚汁 新鲜桑葚放入果汁机中榨汁，味道非常好。
2、桑葚粥 新鲜桑葚60克，糯米60克，冰糖适量。将桑葚、糯米洗净一同下锅，加适量清水武火煮沸、文火慢熬，待煮熟后加入冰糖，搅拌均匀。稍凉后即可食用。
3、桑葚酒 新鲜桑葚洗净后控干水分打碎，装入瓶中发酵，放入冰糖比例10:1，放在阴凉处4个月左右时间，过滤后即可饮用。
食用禁忌
1.因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2.煮制桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，严重者会导致死亡。
3.桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4.少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5.脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建议与桂元、枸杞子等组方为椹元茶泡饮可以规避桑葚寒性。
6.孕妇不宜食用。
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